갓 썸네일형 리스트형 짜사이?! 중국집에서 나오는 그거있자나 짜사이? 보통 동네 중국집가면 나오는 밑반찬이라고 해봐야... 김치, 단무지, 양파 정도인데.. 좀 좋아보이는 중국집을 갔더니... 알수없는 밑반찬하고 차를 주더라구. 뭔가 김치를 물에 씻어 잘게 썰어낸것 같기도 하면서, 양배추를 데쳐서 썰어놓은 것 같기도 하면서 먹어보면 막상 그 맛은 아닌... 그게 바로 짜사이무침이라고 하네. 우리나라 김치처럼 염장법은 각국의 전통적인 음식을 구성한다. 중국집에 가면 나오는 '짜사이'는 겨잣과의 뿌리 식물이다. 짜사이는 중국의 김치라고 불릴 정도로 많이 먹는다. 소금에만 오랫동안 절여 삭혀 먹는다. 바로 먹지 않고 '볶는 요리의 대국'답게 고추기름이나 참기름, 깨 등을 첨가해서 무쳐 먹는다. 오랫동안 염장한 음식이라 요리 전에 찬물에 2시간가량 담가 짠맛을 없애줘야 .. 더보기 이전 1 다음